Vinului născut în inima cramei Valea Ascunsă, Isprava Soniei este un omagiu adus purității și noilor începuturi. Este gama reserva a cramei, definită de un caracter artizanal și de prospețimea inconfundabilă a terroir-ului transilvănean. Un vin care nu doar se bea, ci se povestește, fiind creat pentru a surprinde eleganța și spiritul liber al zonei viticole Lechința.
Vinul se distinge printr-o explozie de prospețime. Notele dominante sunt cele de fructe albe coapte (mere verzi, pere zemoase) fructe exotice și flori de câmp, completate de o aciditate vibrantă și o mineralitate fină, aproape cristalină. Post-gustul este lung și revigorant, lăsând o senzație curată și echilibrată.
TIP VIN: Vin alb demi-sec
SOI STRUGURI: Sauvignon blanc
AREAL: DOC-CMD LECHINȚA, TEACA
AN RECOLTA: 2022, cules manual
VINIFICAȚIE:procesul lent de macerare pe pielițe,urmat mai apoi de presarea mustuielii s-a făcut controlat în presa pneumatica .Fermentarea alcoolică a boabelor de struguri, a avut loc în tancuri de inox, la temperatură controlată de 14-16 grade Celsius.
MATURARE: lent, timp de 12 luni pe drojdii fine,în tancuri de inox
VOLUM ALCOOL: 12,6%
ACIDITATE TOTALĂ: 7,1 g/l Acid tartric
ZAHARURI: 9,47 g/l
NOTE DE DEGUSTARE:
VIZUAL: galben pal, limpede, irizații aurii
OLFACTIV: se deschide în note exotice de pomelo, flori de soc, fructul pasiunii, caise și piersici
GUSTATIV: vei fi surprins de un corp mediu,exotic și voluptos, de fructul pasiunii ce se lasa simțit lung, citrice coapte, aciditatea ridicată tipică zonei este bine echilibrată de restul de zahăr
SERVIRE: se servește la temperatura de 8-10 grade Celsius, alături de brânzeturi maturate, plăcintă cu brânză sărată, pește alb în crustă de sare cu salată cu vinegretă, risotto cu fructe de mare și sosuri albe bogate în grăsime.
